Écraser à la fourchette la Fourme d'Ambert
Ciseler le persil
Concasser les noix
Mélanger les trois ingrédients afin d'obtenir un mélange pour farcir les feuilles d'endives
Selon vos goûts vous pouvez intégrer une brunoise de dés de poivron ou les déposer sur le dessus
Faire un lit de roquette et déposer les bouchées
Pour la sauce vinaigrette je vous conseil du vinaigre de noix et de l'huile de courge avec de la moutarde à l'ancienne
Bonne dégustation à vous
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